1匹のにゃん、7匹(4匹になりました)のワンコにそれを束ねる局との屋敷での日々の暮らしのレポート


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カテゴリ:新年( 2 )

明けましておめでとうございます

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今年もよろしくお願いいたします。
あらら、あちゃもに鼻輪をつけるの忘れてました。
by yoridorimidorii | 2009-01-01 00:37 | 新年

お雑煮

三が日も過ぎ、6日ともなりますと...........
ところで、お雑煮はまだ食べていらっしゃいますか?

最近は、昔程お雑煮を食べなくなりました。
精々2個・・・それも2回食べただけです。
嫌いじゃ無いんですけどね
なんか1ヶ月も続けたら、コロコロ健康優良児になりそうで・・・(=_^;)
その後の結果が恐くて食べられません!!

ほんの少しだけついてもらったお餅ですが、もうカビが生えにかかってます。
昔のような隙間だらけの家ではないし、
暖房もガンガンかかってますからね。。。
で、大婆ちゃんが水餅にしてました。

皆さんの地方のお雑煮には、どんなんでしょうか?
美濃地方は簡素と言うか、至ってシンプルな食べ方です。

お餅は四角で、お汁はしょうゆ仕立て(生醤油)
お出汁の中にいっぱいの正月菜
(畑から間引いてきた5cmほどの大きさで、柔らかくて美味しいです。)
を入れ、お餅を入れて弱火でコトコト煮るだけ
上にたっぷり花がつおを掛けて ハイ、出来上がり。
花がつおは生協の "焼津産かつお削り「きれいどころ」"
これがなかなかのお勧めで、美味しいです。

お雑煮には思い出があります..............
まだ実家にいる頃の話ですが
大晦日、かつお節を削るのは決まって父。
年末になると、良質のかつお節を売りに来ます。
2本合わせてカンカンと音を出し、善し悪しを吟味。

父はかつおを削るカンナの付いた箱(これは父のお手製です。)で
刃の出具合を調節しながら、食べた時の美味しさを その薄さで加減していました。
厚過ぎてもダメ、薄過ぎてもダメ。。。
父だけが知る技でした。

そして父だけのお雑煮のこだわりは
煮た里芋を一晩外にだし凍てさせたものを お雑煮の中に入れて煮るものでした。
真似をしてみましたが、最近は暖冬の所為か あの頃の美味しさは出ませんでした。

数回しか食べないお雑煮ですが お正月になるとそんな父を思い出しています。

f0046449_0524986.jpg

ねぇ〜お代官様 こう見えてもさぶがりなもんで..........
     ちょっと乗せてもらっても ええでごぜぇますか?

   知らん!!
   お主すでに乗っておるではないか・・・たわけたことを。
by yoridorimidorii | 2007-01-06 00:58 | 新年

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