1匹のにゃん、7匹(4匹になりました)のワンコにそれを束ねる局との屋敷での日々の暮らしのレポート


by yoridorimidorii

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カテゴリ:料理( 3 )

今日は茗荷で・・・

義弟の畑で獲れた「茗荷」を、ザルいっぱい貰ったけど

茗荷って……好きな人は好きなんでしょうが……
微妙な食べ物で、、、

わざわざ買ってまで食べたいとも  思わないし
いざ買おうとするとチョコっと入ってる  だけなのに
微妙に高い、、、

でも、スーパーなんかよりうんと新鮮で、しっかり巻いてて
いろんなものに使いたいんだけど、
スープの卵とじとか、刺身のツマとか、
この貧困な頭では、レシピも思い浮かばず
一向に減っていかない。
f0046449_1951930.jpg


そんなこんなの「茗荷」を
今日は、
茄子の塩もみに胡麻をタップリ和えて
合わせてみたけれど

どや⁈
f0046449_1951979.jpg

by yoridorimidorii | 2012-10-20 19:51 | 料理

お初ですぅ

f0046449_237872.jpg
オブジェではありません。
オクラとヘチマを掛け合わせて出来た野菜だそうで。。。

婆様が種をもらって栽培
本日、最初の収穫。

食べ方をしっかり聞かなかったので・・・
f0046449_2383960.jpg

大きくなり過ぎたキュウリのように
種があるので 取って
 (肉がなくなるので、種も取らないで 輪切りにした方がよいのか・・・)
さっと湯がいて
醤油とかつお節 胡麻をかけて おしたしのようにして食べました。
癖のないお味で・・・栄養価は高いそうです。

皮を剥くのを忘れて ちょっと食感が悪かったけど

なにもかも初めてなんで 食べ方も分からない。

後から
実が柔らかいので 
フライパンでさっと炒めて 塩、胡椒で味付けが良いと聞きました。

味噌和えにしても良さそう〜〜

野菜の名前、レシピ
ご存じある方 おせぇて〜〜^ ^
by yoridorimidorii | 2009-09-03 23:15 | 料理

胡瓜のきゅうちゃん

f0046449_22263368.jpg

握力がなくて、
その上持病で 関節が痛いもんだから

絞るのは
     半端じゃない >< 


この時期
婆ちゃんが 沢山の胡瓜を採ってきてくれるん

 毎日作ってます。

友達の間では
ちょっとしたブーム。
皆さんの所は どうですか?


でも絞るの ホント 大変なんだから!!
(友人たちは旦那様に絞ってもらうそうで・・・)


ご存知かと思いますが

 材料
    胡瓜      10〜12本
   生姜      1カケ
    鷹の爪     3本

 調味料
   醤油      300cc
   本みりん    200cc
   酢       30〜50cc


作り方
   1. 12本の胡瓜が入る大きさの鍋にお湯を沸騰させ
     胡瓜を入れてから 「2分後」に火を止める。(沸騰は必ず2分です。)
     鍋の中に胡瓜を入れたままの状態で 一日置く。

   2. 2日めも 1.と同じことを繰り返す。(2回め)
      
   3. 胡瓜を2〜3mmの輪切りにして 堅く絞る。

   4. 調味料を入れた鍋に "千切りにした生姜"
     "種をとり輪切りにした鷹の爪"を入れて沸騰させる。
     この中に絞った胡瓜を入れて「2分間」煮込む。
         
   5. 冷めてから保存器に入れて冷蔵庫で保管すれば2週間位はもちます。
     冷凍保存も利きますので 沢山採れる夏の間に作って保存をどうぞ!!

パリパリとした歯触りと 市販品のように塩っぱ過ぎることもなく
「白いご飯に グゥ〜〜」 です。
by yoridorimidorii | 2009-07-28 22:48 | 料理

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